根据蔬菜类型确定肥料种类。白菜、青菜等中菜类蔬菜，应尽量选用尿素、碳酸氢铵、人粪尿等速效性氮肥；萝卜、马铃薯等根茎类蔬菜，宜重施氯化钾、草木灰等含钾量较高的肥料；黄瓜、辣椒、西红柿等瓜果类蔬菜，除施用氮肥外，还要大量供应磷钾肥和有机肥，并在基肥中掺入一定量的过磷酸鲺和氯化钾，并在定植时用粪水稳苗。 根据天气变化确定施肥数量。温度较高时，作物生长旺盛，需肥数量也较大，同时温度高有利于肥料分解和转化。因此在温度适宜的生长季节可适当多施肥料，而低温天凉季节宜少施或不施肥料。另外，在土壤水分充足时施肥效果好，在土壤干旱时不宜施肥，若需施肥时应先进行灌溉。 根据肥料种类确定施肥方法。对于一些易挥发的肥料，如硝酸铵、碳酸氢铵等氮素化肥，最好开沟埋施于土壤深层。磷、钾肥在土壤中向下移动速度较为缓慢，一般是均匀混入深层土壤中为宜。对于易溶于水的化肥，随灌水施入田间效果较好。而磷酸二铵、尿素、硼砂、稀土微肥等可采取根外追肥的方法进行叶面喷施，但要注意：及时掌握最佳喷雾时期和使用浓度。